Cúrcuma: saiba quais são os benefícios e como consumir no dia a dia

É uma planta, nativa de regiões tropicais e subtropicais, especialmente da Ásia. É amplamente aceita na culinária asiática como corante e aromatizante, além de ser utilizada em medicamentos tradicionais pela medicina Ayurveda, perfumes e cosméticos.

"No ocidente, tem recebido muita atenção das áreas científica e médica devido aos seus efeitos benéficos à saúde, além de boa aceitação na culinária como especiaria", explica Laise.

Ela pode ser utilizada como especiaria para temperar alimentos ou como ingrediente em shots matinais: "Pode-se adicionar uma colher de chá (3g) de cúrcuma em suco de meio limão e 200ml de água, mexer bem e tomar em jejum após acordar."

Vale lembrar que o consumo de shots matinais é seguro quando aliado a uma alimentação adequada, e é necessário consultar um especialista antes de incluí-los na dieta.

A cúrcuma é rica em polifenóis — substâncias do tipo de polímeros, agem como antioxidantes e antivirais — que proporcionam diversos benefícios à saúde.

"Dentre os polifenóis presentes, a curcumina é o principal e tem diversas funcionalidades ao nosso organismo, como a prevenção de diabete e hipertensão, ação antioxidante, antimicrobiana e imunoprotetora", explica Laise.

Ela é repleta de nutrientes, como as vitaminas C e B6, essenciais para imunidade e funcionamento cerebral, e minerais como potássio, responsável por regular a pressão arterial e previnir derrames. Além disso, também tem ferro, manganês, cálcio e doses de proteína e fibras.

Laise sugere que, para intensificar os efeitos da cúrcuma, é interessante associá-la à pimenta-preta, uma vez que a piperina, composto presente na pimenta, potencializa a ação benéfica e a absorção da curcumina.

É importante ressaltar que a procedência é essencial para a obtenção integral de seus benefícios. A origem da planta em sistemas livres de agrotóxicos e marcas que proporcionem a cúrcuma pura nas embalagens são as indicadas.

"Por exemplo, em sistemas agroflorestais ou agricultura regenerativa, é possível que a qualidade da planta seja potencializada, já que a cúrcuma é cultivada com ampla diversidade de fauna e flora, em um ambiente rico em matéria orgânica, sem toxinas e poluentes."

A cúrcuma é considerada um alimento seguro para o consumo diário. No entanto, pode haver desconfortos intestinais em doses altas ou em pessoas com o sistema digestório sensível.

Assim, recomenda-se atenção aos sintomas e um profissional da saúde deve ser consultado em caso de desconfortos gastrointestinais. Gestantes, idosos, lactantes ou portadores de doenças específicas também devem procurar um profissional da saúde habilitado para adequar o consumo de alimentos às condições individuais.

FONTES:

Laise Capelasso é Doutora em Ciências Nutricionais e Metabolismo pela Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) com ênfase em ciência e tecnologia de alimentos (2022); Especialista em Microbiologia de Alimentos e Processos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2022); Especialista em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica pelo Centro Universitário São Camilo (2021); Nutricionista pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2017). Na Viva Regenera, Laise atua como especialista em pesquisa, desenvolvimento de produto e compliance regulatória.