Onze menukaart waar streekproducten uit onze regio de boventoon voerenLibrije’s
menu
In de afgelopen jaren heeft De Librije een geheel eigen handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Met deze combinatie kunnen we onze gasten blijven verrassen met nieuwe gerechten.

Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.

Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.

Librije's
Menu
PASPOORT VAN DE SMAAK

Kippenlever, kers, passiefruit

/ / /

‘Gieters Pannenkoekje’
Ganzenlever, Noordzeegarnaal,tomaat
Langoustine, abrikoospit, koolrabi
Pieterman, groene peper, zeewier
Bloemkool, koffie, pinda
Reebok, spitskool, sparrentop
Witte chocolade, pistasche, blauwe kaas
‘Rood fruit’: Roze peper, munt, moerasspirea

8-gangen

Tweehonderdnegenennegentig euro

/ / /

Onze klassiekers om toe te voegen aan het menu

Marigold ‘eitje’ kaviaar, 15 gram “2020”
Vijfenzeventig euro

Snoekbaars, appelstroop, riesling “1993”
Veertig euro

Epoisses, konijnenniertje, chorizo “1998”
Vijfendertig euro

Kalfszwezerik, pinda, ananas “2004”
Vijfenveertig euro

Librije's
Groentemenu
PASPOORT VAN DE SMAAK

Geitenkaas, kers, passiefruit

/ / /

Amandel, rode biet, sinaasappel
‘Groente’ boerenpaté: Dennenappel, zwarte peper, pistache
Wasabiblad, spitskool, druif
Aubergine, hazelnoot, passievrucht
Bloemkool, koffie, pinda
Onrijpe aardbei, zwarte knoflook, citroengras
Witte chocolade, pistasche, blauwe kaas
‘Rood fruit’: Roze peper, munt, moerasspirea

8-gangen

Tweehonderdnegenenzeventig euro

/ / /

Onze klassiekers om toe te voegen aan het menu

Zeeuwse knoop, Oost-Indische kers, cashew “2019”
Veertig euro

Nederlandse kazen
Vijfendertig euro 

Wijnarrangement

Haal alles uit uw lunch of diner met een wijnarrangement, waar zorgvuldig door Thérèse  geselecteerde wijnen je gerecht tot leven brengen. Ervaar hoe de juiste wijn de smaken versterkt en elke hap bijzonder maakt!

Non-alcoholisch arrangement

Gaat u liever voor een non-alcoholische variant? Ook daar hebben we een passend arrangement voor, perfect afgestemd op de smaken van het menu.

Wijnarrangement (vijf wijnen)

Honderdtweeëndertig euro en vijftig cent

 

High-End winepairing (vijf wijnen)

Tweehonderdnegenennegentig euro

Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag. Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.