10 alimentos ricos em vitamina C, que melhoram a imunidade e estimulam a produção de colágeno da pele

Incluir alimentos ricos em vitamina C na sua alimentação é fácil, graças à variedade de frutas e vegetais ricos nesse nutriente. Muitos ingredientes contêm ainda flavonoides, que ajudam o corpo a absorver essa vitamina essencial. Além disso, aumentar o consumo de frutas e vegetais frescos e sazonais em nossa dieta diária oferece vários benefícios para a saúde de forma geral.

• Ação antioxidante poderosa e capacidade de prevenir o envelhecimento celular;
• Fortalece o sistema imunológico e ajuda a nos proteger de doenças sazonais;
• Promove a absorção de ferro nos intestinos e contribui para a produção de glóbulos vermelhos;
• O nutriente é benéfico para a saúde do sistema cardiovascular e protege os capilares;
• Mantém tecidos conjuntivos saudáveis, acelera a cicatrização de feridas e previne sangramentos;
• Contribui para a síntese de certos neurotransmissores e hormônios, como a serotonina, e apoia o sistema nervoso.

Abaixo, selecionamos dez alimentos ricos em vitamina C para você incluir na sua alimentação. Como esse micronutriente é sensível ao calor e pode ser desativado pelo cozimento, é indicado consumir os itens listados crus ou apenas levemente cozidos, em baixa temperatura.

As pimentas vermelhas são uma verdadeira bomba de vitamina C: 100 mg desses pequenos vegetais picantes fornecem cerca de 229 mg do nutriente. Além disso, elas também contêm uma dose considerável de vitamina A (a versão tópica que é o retinol), com ação anti-envelhecimento na pele. Pique-as cruas sobre massas, carne, peixe ou saladas.

Esta fruta que cresce em áreas tropicais também lidera a lista de alimentos mais ricos em vitamina C: 100 gramas de goiaba oferecem cerca de 228 mg deste nutriente vital. Além disso, esta superfruta é rica em polifenóis e carotenoides, tornando-se um poderoso antioxidante, anti-inflamatório, antiviral e antibacteriano. Quando encontrar, não deixe de saboreá-la.

As frutas vermelhas, especialmente os mirtilos, que possuem cerca de 180 mg, são fontes abundantes de vitamina C. Incorpore-as em sua rotina diária misturando-as em smoothies matinais, combinando-as com iogurte grego ou desfrutando como um lanche nutritivo junto com amêndoas, castanhas de caju ou nozes entre as refeições.

Pimentões vermelhos e amarelos são ótimas fontes de vitamina C. Eles oferecem aproximadamente 166 mg do nutriente a cada 100 gramas. Estes pimentões também são deliciosos quando consumidos crus: pique-os para adicionar crocância em saladas ou corte-os em tiras para mergulhar em homus ou guacamole.

Esta verdura é um favorito entre os californianos preocupados com a saúde. Saladas de couve e abacate são reverenciadas como a epítome da alimentação saudável. Repleta de vitamina C, fornecendo 120 mg do nutriente a cada 100 gramas, este vegetal pode ser usado em saladas, sucos ricos em nutrientes e smoothies para maximizar seus benefícios para a saúde.

Originário da China, o kiwi é uma fonte excepcional de vitamina C, com cerca de 85 mg a cada 100 gramas da fruta. Ele também fornece vitamina E, cálcio e potássio. Sua combinação ideal de fibras solúveis e insolúveis, junto com enzimas, promove uma digestão saudável e um trânsito intestinal suave. Saboreie o kiwi fatiado no café da manhã ou como um lanche refrescante entre as refeições.

Laranjas são frequentemente as primeiras frutas que vêm à mente quando pensamos em vitamina C, e por um bom motivo: junto com todas as frutas cítricas, ela são uma fonte rica desse nutriente essencial. Uma laranja média fornece cerca de 75 mg de vitamina C, enquanto meio grapefruit oferece cerca de 39 mg. Os sucos frescos também são excelentes fontes, mas é melhor consumi-los imediatamente após o preparo para evitar a oxidação da vitamina C.

O brócolis é um poderoso alimento graças ao seu alto teor de vitamina C – ele oferece cerca de 89 mg do micronutriente. Já experimentou ele cru, cortado finamente em saladas e coberto por um molho feito de tahine (creme de gergelim), suco de limão, azeite de oliva e molho de soja? Se o brócolis cru não é do seu agrado, experimente cozinhá-lo no vapor com um pouco de sal por cima. Ou aproveite-o com um fio de azeite extra virgem e algumas gotas de limão.

Se você é fã de morangos, aqui está mais um motivo para se deliciar: eles são ricos em vitamina C. Apenas uma xícara de quatro a cinco morangos médios fornece cerca de 49 mg deste nutriente. Incorpore morangos ao iogurte grego, misture-os em smoothies ou sucos.

Elas são um centro de nutrientes benéficos para a pele: contêm betacaroteno, vitamina A, vitamina E e vitamina C, essencial para a síntese de colágeno. 100 gramas desses vegetais fornecem 85 mg de vitamina C. Experimente comer couve de bruxelas crua, fatiada bem fina em saladas, talvez com alguns fios de queijo parmesão. E sua pele brilhará.

Esta matéria foi originalmente publicada na Vogue US.
Traduzida e adaptada por Sara Magalhães.